Drop Python 3.9 from paddle wheel workflow

[ShigureNyako]

变更说明

• 从 .github/workflows/paddle_wheel.yaml 的构建矩阵移除 Python 3.9
• 从同一 workflow 的测试矩阵移除 Python 3.9
• 保持其余 Python 版本和现有 CI 逻辑不变

这是对 #4 中评论的单独跟进，按要求把 Paddle wheel 里的 Python 3.9 去掉，因为 Paddle 已经不再发布 3.9 的包。

验证

• rg -n '3\\.9' .github/workflows/paddle_wheel.yaml
• ruby -e 'require "yaml"; YAML.load_file(".github/workflows/paddle_wheel.yaml"); puts "YAML OK"'

[ShigureNyako]

已按 #4 的评论要求拆出这个单独 PR，只做了最小修改：把 paddle_wheel.yaml 里的 Python 3.9 从构建和测试矩阵中移除。

本地已做的检查：

• rg -n '3\\.9' .github/workflows/paddle_wheel.yaml
• ruby -e 'require "yaml"; YAML.load_file(".github/workflows/paddle_wheel.yaml"); puts "YAML OK"'

@SigureMo 麻烦有空帮忙看下。